मशरूम पुलाव

सामग्री
1 कप चावल, 250 ग्राम बटन मशरूम, प्याज (कटे हुए), टमाटर (कटे हुए), आलू (कटा हुआ), 1 चम्मच जीरा, इलायची पाऊडर, 5 लौंग, काली मिर्च पाऊडर, दालचीनी, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, तलने के लिए: तेल, नमक स्वादअनुसार

विधि
सबसे पहले चावल को अच्छी पानी से धो कर भीगों दें। तब तक कुकर में तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और प्याज डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भूने।  प्याज भूनने पर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च,टमाटर, मशरूम और आलू को डालकर 10 मिनट तक पकाएं।  अब इसमें भीगे हुए चावल डाल कर अच्छी तरह से चलाए ताकि मसाला पूरी तरह से चावल के साथ मिल जाए। अब उसमें नमक और पानी डालकर धीमी आंच पर रखकर पकाए।  मशरूम पुलाव तैयार है। इसे सब्जी या रायता के साथ सर्व करें।