मटर के छिलकों से बनाएं यम्मी एंड टेस्टी डिश

मटर के छिलकों से बनाएं यम्मी एंड टेस्टी डिश

ठंड के दिनों में बाजारों में ढेर सारी हरी-हरी मटर मिलने लगती है। जो स्वाद के साथ ही सेहत में भी कमाल होती है। अक्सर हमने देखा है कि महिलाएं मटर छील कर उनके छिलकों को फेंक देती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं मटर के छिलकों में स्वाद के साथ ही बहुत ज्यादा पोषक तत्व भी होते हैं। यानी कि, जिन्हें आप बेकार समझ कर फेंक देते हैं, वो आपके लिए फायदेमंद हो सकता…

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कश्मीरी काजू पुलाव

कश्मीरी काजू पुलाव

 सामग्री: 1 कप बासमती चावल 7 से 8 काजू (भुने हुए) 7 से 8 बादाम (भुने हुए) 3 लौंग 1 इंच दालचीनी 2 से 3 हरी इलायची 1 तेज पत्ता 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1 टीस्पून चीनी 2-4 धागे केसर नमक स्वादानुसार घी जरूरत के अनुसार  विधि: – सबसे पहले बासमती चावल साफ कर पानी में करीब आधा घंटा के लिए भिगोकर रख दें. – मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म कर…

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मिर्ची वड़ा

मिर्ची वड़ा

सामग्री मिर्ची में भरने के लिए 5 छोटे/ 250 ग्राम उबले आलू,नमक, पिसी लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक स्वादानुसार, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ, सामग्री- मिर्ची वड़ा तलने के लिए, 8/ 250 ग्राम मोटी मिर्चें, 3/4 प्याला बेसन, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ, नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च स्वादानुसार तेल, तलने के लिए विधि उबले आलू को छीलकर मसल लें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट…

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मठरी

मठरी

सामग्री 25 ग्राम बेसन, 20 ग्राम मैदा, सूजी 15 ग्राम नमक स्वादानुसार, चुटकी भर अजवायन, दरदरी पीसी हुई 2-3 काली मिर्च, 15 ग्राम घी मोयन के लिए, गूंधने के लिए पानी और तलने के लिए तेल विधि बेसन और मैदे को मिला कर छान लें। इसमें अजवायन और काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को एकसार कर लें। इसमें मोयन डाल कर फिर से मिला लें। पानी के साथ सख्त गूंधें। इसके चार हिस्से कर…

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स्टफ्ड बकव्हीट पराठा

स्टफ्ड बकव्हीट पराठा

सामग्री रोटी के लिए, 1/4 कप कूट्टू का आटा , सुलभ सुझाव देखें,1/4 कप चावल का आटा, 2 टी-स्पून तेल, नमक स्वादअनुसार, चावल का आटा, बेलने के लिए, मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए,1 1/2 कप कुचले हुए मकई के दाने, 1/2 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, 3/4 कप कसा हुआ चीज, 3 टेबल-स्पून बारीक कटे हुए टमाटर, 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, नमक स्वादअनुसार,अन्य सामग्री,…

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वेजिटेबल चॉप

वेजिटेबल चॉप

सामग्री फिलिंग के लिए: आधा कप गाजर, आधा कप चुकंदर, आधा कप मटर, आधा कप बींस, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाऊडर, नमक स्वादअनुसार, 2 चम्मच तेल चॉप के लिए: 4-5 उबले आलू (मैश किए हुए), नमक स्वादअनुसार, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच हरा धनिया (बारिक कटा हुआ), थोड़ी सी सूजी, तेल तलने के लिए विधि सबसे पहले पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। अब इसमें गाजर, चुकंदर, मटर, बींस,नमक और लाल मिर्च…

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मशरूम पुलाव

मशरूम पुलाव

सामग्री 1 कप चावल, 250 ग्राम बटन मशरूम, प्याज (कटे हुए), टमाटर (कटे हुए), आलू (कटा हुआ), 1 चम्मच जीरा, इलायची पाऊडर, 5 लौंग, काली मिर्च पाऊडर, दालचीनी, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, तलने के लिए: तेल, नमक स्वादअनुसार विधि सबसे पहले चावल को अच्छी पानी से धो कर भीगों दें। तब तक कुकर में तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और प्याज…

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कलाकंद मिठाई

कलाकंद मिठाई

सामग्री- इलायची पाउडर- 1 चम्मच पिस्ता- 1 चम्मच (बारीक कटा कटा हुआ) काजू- 1 चम्मच (बारीक कटा कटा हुआ) घी- जरूरत अनुसार पनीर- 250 ग्राम खोया- 250 ग्राम क्रीम- आधा कप दूध- आधा कप चीनी- डेढ़ कप कलाकंद मिठाई बनाने की विधि- कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले आप सबसे पहले खोया और पनीर बराबर मात्रा में लें। इन दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें इसके बाद इसमें दूध और क्रीम में अच्छी…

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फेस्टिव सीजन में पनीर बर्फी के साथ करें दोस्तों का वेलकम

फेस्टिव सीजन में पनीर बर्फी के साथ करें दोस्तों का वेलकम

 नई दिल्ली  मीठे के शौकीनों को नई-नई स्वीट डिशेज खाने का शौक होता है। फिर फेस्टिव सीजन में मीठा खाने की क्रेविंग और भी ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में आपके लिए लेकर आए हैं पनीर बर्फी की यह टेस्टी रेसिपी। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि यह ताजी ही नहीं, बल्कि कुछ दिनों बाद खाने पर भी काफी टेस्टी लगती है। आप चाहें, तो इसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को गिफ्ट…

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कटलेट्स् विद स्पैगटी

कटलेट्स् विद स्पैगटी

सामग्री कटेलटस् के लिए: 1 1/2 कप उबले , छिले और मसले हुए आलू, 2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 2 टी-स्पून नींबू का रस, 1 टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर, नमक स्वादअनुसार, पकाने के लिए तेल, टमॅटो सॉस के लिए: 2 कटे हुए टमाटर, 1 टेबल-स्पून शक्कर, 3 टेबल-स्पून टमैटो कैचप, 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादअनुसार। अन्य सामग्री: 1/2 कप पकाई हुई स्पैगटी विधि कटेलटस् के लिए: सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में…

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